Как хранить яблоки в домашних условиях

Получить обильный урожай фруктов – это только полдела. Важно еще знать, как хранить яблоки в домашних условиях в квартире. И тогда зимой можно будет полакомиться собственными ароматными яблочками. Решая проблему, как сохранить яблоки на зиму, можно воспользоваться некоторыми специальными приемами и правилами. Существует несколько способов по хранению плодов. Они могут с успехом использоваться и для других груш.

Как хранить яблоки в квартире

Сохраняя свежесобранный урожай целым и невредимым, мы тем самым экономим деньги на еде. Ведь согласитесь, что покупать яблочки зимой и весной гораздо дороже, чем осенью. И уж тем более экономия очевидна, если эти плоды собраны в своем саду. Что же нужно делать, чтобы фрукты не испортились за несколько месяцев?

Для закладки на зиму подходят только абсолютно здоровые и крепкие экземпляры плодов. Яблоки даже с небольшим механическим повреждением или маленькой червоточиной нужно обязательно отбраковать.

Можно заворачивать плоды в специальную промасленную бумагу, предназначенную для фруктов. За неимением таковой подойдет пергаментная или самая обычная бумага. Но для каждого яблочка нужен отдельный лист, чтобы была полная изоляция для каждого экземпляра.

Сейчас в продаже имеются специальные полиэтиленовые пакеты, предназначенные для длительного хранения продуктов, в частности фруктов и овощей. Такие пакеты (как заявляет производитель) поглощают этилен. Этот газ, как известно, выделяют сами плоды. Он способствует ускорению дозревания.

Я пробовала использовать такие пакеты для хранения фруктов и должна признаться, что особого удлинения срока годности не отметила. Возможно, мой опыт был недостаточно длительным, возможно пакеты, действительно не особо задерживают процессы созревания и увядания. Но в итоге я отказалась от приобретения таких вещей. Я никого не разубеждаю в покупке, лишь делюсь отзывом. Но вы можете сами попробовать такой способ хранения яблок и сделать свои выводы.

Поэтому фрукты, помещенные в подобные пакеты, хранятся в условиях пониженной концентрации этилена и тем самым дольше сохраняют свежесть. Это еще один доступный способ, как хранить яблоки или, например, лимоны в квартире.

В домашних условиях перед укладкой на хранение яблоки не моют. Для дезинфекции можно подержать плоды в прохладном растворе марганцовки. При этом они будут постепенно охлаждаться. Подготовленные таким образом фрукты хранят в прохладном месте, температура в котором составляет не выше 4-5°С.

Как сохранить яблоки на зиму

Лучше всего укладывать плоды на хранение рано утром или же поздно вечером, когда температура воздуха и самих яблок невысокая. Перед этим фрукты должны быть хорошо охлаждены.

Для хранения яблок можно воспользоваться специальным раствором. Для его приготовления берут 4%-й раствор хлористого кальция и немного 1%-ого раствора крахмала. Последний будет «держать» хлористый кальций на поверхности яблок. Перед обработкой раствор охлаждают до 2-4°С.

Фрукты опускают в приготовленную жидкость и выдерживают 7-10 минут. Смоченные яблоки заворачивают в бумагу (каждое по отдельности) и помещают в ящик с опилками, гречишной шелухой, лузгой или песком. Хранят урожай в погребе. Если хранилище сухое, то наполнитель необходимо немного увлажнить.

Допустимо хранение яблок в полиэтиленовых пакетах разного размера. Если мешки очень большие, то для удобства можно поместить на низ картонный лист, чтобы придать форму коробки. После заполнения пакета, пленку плотно прижимают к содержимому и туго завязывают.

Самым главным условием является минимум воздуха в мешке. Если есть специальное приспособление для отсасывания воздуха, то можно создать идеальные условия для фруктов. В таком виде они пролежат в отличном состоянии до весенних месяцев.

Желательно хранить яблоки разного размера отдельно. Чтобы сохранить яблоки до зимы, их необходимо отсортировать на крупные, средние и мелкие. Это связано с тем, что интенсивность созревания и дыхания у крупных и мелких плодов разная.

Читайте в rich Копилке:

Как заморозить укроп, петрушку на зиму

Как хранить в домашних условиях свежий мед

Замечено, что дольше всего сохраняются яблоки среднего размера. На крупных фруктах часто развиваются различные грибковые и бактериальные заболевания, а мелкие экземпляры быстро теряют упругость и увядают. Полки, на которых находятся ящики с плодами, должны быть расположены минимум 20 см от пола и 30 см от потолка. Между ящиками и верхней полкой пространство должно составлять примерно 20 см.

Удачного хранения яблок вам!