Дорогие друзья, не хотите ли приготовить для себя и близких вкусные и полезные кабачковые оладьи на сковороде или в духовке? Рецепт с фото пошагово расскажет и покажет вам, как это можно сделать. А в конце описания вашему вниманию будет представлен еще один рецепт с дополнительным ингредиентом, который придает оладьям из кабачков немного другой вкус. Ведь когда для приготовления используются обычные на первый взгляд овощи, всегда есть возможность поэкспериментировать.
Это диетическое блюдо отлично подходит не только для повседневного меню, но и для разгрузочного рациона, а также детского питания. Вместо обычных белых кабачков можно смело использовать цуккини или патиссоны. Последние даже более предпочтительны, так как при измельчении на терке они дают меньше сока. Кабачковые оладьи отлично сочетаются с различными овощными или мясными добавками, но мы остановимся на классическом рецепте с зеленью.
Читайте также: Как самостоятельно приготовить луковые кольца
Кабачковые оладьи – рецепт с фото пошагово
Ингредиенты для блюда:
- Кабачки – 500 г
- Яйца – 2 шт
- Мука – 6-7 ст. ложек
- Зелень – 40-50 г
- Чеснок – 1-2 зубчика
- Соль, перец
- Растительное масло
Приготовление оладий из кабачков
Овощи тщательно моем, отрезаем плодоножку и натираем на самой крупной терке. Если плоды уже немного перезрели, то сначала у них необходимо убрать все внутреннее волокнистое содержимое с семенами и срезать кожуру, так как она жесткая и для оладий не годится.
Натертым кабачкам надо дать постоять 5-10 минут. За это время они выделят сок, который лучше слить (или даже отжать). Это требуется сделать по двум причинам. Во-первых, если жидкость оставить, то нужно будет всыпать побольше муки, а это дополнительные калории и некоторая потеря вкуса. А, во-вторых, кабачковые оладьи с оставленным соком немного хуже держат форму на сковороде.
На заметку:
Молодые небольшого размера кабачки выделяют при натирании больше сока, чем зрелые.
Зелень (укроп, петрушку, зеленый лук, кинзу – по выбору и вкусу) шинкуем и добавляем в натертый кабачок. Туда же разбиваем яйца.
Чеснок или мелко измельчаем ножом, или пропускаем через чеснокодавилку. Добавляем в овощную массу.
Все перемешиваем, всыпаем указанное количество муки, солим и перчим. Повторно хорошо размешиваем массу.
На полностью разогретую сковороду наливаем немного рафинированного растительного масла. Затем столовой ложкой выкладываем небольшие оладушки толщиной примерно 1 см. Обжариваем их на среднем огне, пока не появится красивая золотистая корочка. Для жарки одной партии требуется 4-5 минут.
Если вы не любите готовить на масле или по диетическим соображениям вам нужны блюда из кабачков без добавления масла, то загляните вот сюда — в этой статье есть несколько интересных рецептов.
Вкуснее всего получившиеся кабачковые оладьи кушать горячими. Можно подавать со сметаной, сливочным или томатным соусом – кому как нравится!
В качестве эксперимента можете попробовать использовать земляную грушу. К слову сказать, существует масса блюд из топинамбура, которые полезны всем и особенно страдающим диабетом.
А теперь тот нестандартный рецепт оладий, о котором упоминалось в самом начале. С ним можно познакомиться вот в этом видео — ролике. Оладушки делаются с сыром. Смотрите и запоминайте этот необычный, но простой способ приготовления: