Как правильно питаться при диабете в начальной стадии

Здравствуйте, дорогие читатели! Как часто вы проверяете уровень сахара в крови? Контролируете ли этот важный показатель? К сожалению, сахарный диабет все чаще и чаще встречается как неутешительный диагноз. Поэтому важно не пропустить момент начала этого серьезного заболевания. Какой должна быть диета для диабетиков в начальной стадии? Этот вопрос волнует всех, у кого глюкометр начал показывать повышенные значения.

Предлагаю вам разобраться, какие продукты можно есть при сахарном диабете 2 типа (таблица вам покажет) и как составить меню на неделю. А в конце статьи вы сможете найти пару интересных рецептов праздничных блюд для диабетического стола.

Согласитесь, что слово «диета» несколько пугает и ассоциируется со строгим режимом питания, лишенным гастрономических изысков и пищевых удовольствий. Но, во-первых, ради здоровья не помешает немного и потерпеть. А, во-вторых, любую диету можно скрасить интересными рецептами, стоит лишь включить свою кулинарную фантазию.

Когда болезнь еще не достигла своего пика и не перешла в 1 инсулинозависимую стадию, необходимо правильно подобрать блюда на каждый день. Это поможет держать под контролем концентрацию глюкозы, а, значит, улучшить свое самочувствие. Конечно, не стоит забывать и о доступных рецептах лечения в домашних условиях, они всегда приходят на выручку.

Прежде чем перейти непосредственно к самой диете и к рассмотрению того, что можно есть при диабете 2 типа, познакомьтесь с главными правилами. Их соблюдение делает лечение более эффективным и не дает начальной стадии заболевания прогрессировать.

Основные правила питания для диабетиков

1. Питание должно быть дробным: 5- 6 раз в день через примерно одинаковые временные интервалы.
2. Если имеется избыточный вес, то необходимо похудеть. Но делать это нужно постепенно, теряя не более 800-900 г в неделю.
3. Следите за количеством выпиваемой воды (именно воды, а не напитков и супов). Оно должно быть примерно 2 литра в день (если более точно – 30 мл на 1 кг веса).
4. Все сладкое (сахар, десерты, фруктоза в большом количестве, сладкие напитки и фрукты) исключаются. Увлекаться диабетическими лакомствами также не рекомендуется. Сахар лучше всего заменить стевией.
5. Из алкоголя можно позволить себе несладкие и некрепкие напитки и в очень ограниченном количестве (не более 200 мл вина или 500 мл пива за день).
6. В рационе должны быть обязательно продукты, содержащие клетчатку.
7. Не ограничивайте белковую пищу в своем меню.
8. Нельзя злоупотребляйте продуктами с большим процентом жирности.

Диета при диабете в начальной стадии

Для тех, кому поставлен диагноз «сахарный диабет 2 типа» врачи и диетологи чаще всего рекомендуют девятый стол. К слову сказать, показаниями для диеты № 9 может быть не только данное заболевание, но также аллергия, ревматизм, бронхиальная астма, полиартрит и др.

Для диабетиков подойдут также низкоуглеводная диета и белковая. И хотя они пропагандируются как разгрузки для похудения, в качестве стиля питания подойдут и для тех, у кого повышен сахар.

Меню на неделю можно разработать самостоятельно, зная, несколько основополагающих аспектов — что можно есть, а что нельзя, какая должна быть общая калорийность блюд, какая обработка продуктов предпочтительна и т.д. Если заниматься работой диетолога вам не хочется, то дальше по тексту статьи вы сможете найти готовый пример меню. А пока общие моменты:

Количество калорий в сутки: в среднем 2000-2300 ккал.

Соотношение веществ: белки : жиры : углеводы = 5:4:6. Это означает 100 г белков (из них 60% животного происхождения), 80 г жиров (из них 30% растительных) и 300 г углеводов.

Количество соли: 12 г.

Кулинарная обработка: без особых отличий, то есть как обычно.

Какие продукты можно есть при сахарном диабете 2 типа

Таблица

Меню на каждый день при повышенном сахаре в крови

Для каждого приема пищи предлагается несколько вариантов блюд. Вы можете выбрать одно из предложенных. А затем комбинировать меню по своему вкусу и возможностям в течение недели.

Завтрак

белковый омлет – 80 г

рассыпчатая каша из разрешенных круп – 130 г

творог с фруктами – 80-100 г

зеленый горошек – 100 г

Второй завтрак

Фруктовый салат – 100 г

Натуральный йогурт – 100-120 г

Смузи из разрешенных фруктов и овощей – 100 — 120 г

Обед

Салат из свежих овощей с растительным маслом – 110 г

Хлеб – 30 г

Овощной суп (грибной суп, нежирный борщ, щи на нежирном бульоне) – 160-180 г

Отварная рыба (отварное или запеченное мясо, тефтели, голубцы) – 100-120 г

Тушеные овощи (рассыпчатая каша из допустимых круп) – 130 г

Полдник

Кефир – 150 г

Смузи – 100-120 г

Овощной салат – 100 г

Зеленые яблоки – 50 — 60 г

Ужин

Паровые котлеты (тефтели, отварное мясо или рыба) – 120 г

Гарнир из овощей – 130 г

Хлеб – 30 г

Перед сном

Кефир – 150 г

Ряженка – 150 г

Молоко – 150- 200 г

Меню каждую неделю меняют, чтобы блюда не приедались, а организм получал максимум питательных и биологически активных веществ. Это помогает лечению и улучшает настроение (что, согласитесь, немаловажно при любых недугах).

Праздничные блюда – рецепты для диабетиков

Навряд ли кто-то захочет за праздничным столом есть будничные паровые тефтели с капустным салатиком в подсолнечном масле. Ведь побаловать себя хочется всегда, даже если диабет уже в начальной стадии и продолжает развиваться. Я нашла два интересных рецепта специально для таких случаев. Если они вам понравятся, то берите на заметку.

Салат с курицей и авакадо

Ингредиенты:

Курица (филе) – 300 г

Авокадо – 1 шт

Огурец – 1/2 шт

Яблоко – 1 шт

Йогурт – 3-4 ст. ложки

Салат, шпинат – 100 г

Лимон – 1/2 шт

Оливковое масло

Приготовление:

1. Куриную грудку отваривают в небольшом количестве воды или запекают в духовке. Измельчают мясо на небольшие кусочки.
2. Огурец и спелый авокадо (постарайтесь выбрать его правильно) режут на ломтики.
3. Яблоко натирают на крупной терке.
4. Зелень крупно измельчают.
5. Из лимона выжимают сок.
6. Смешивают все ингредиенты.

Клубничный щербет

Ингредиенты:

Клубника – 0,5 кг

Стевия – 30 г

Вода – 0,75 л

Лимонный сок – 1 ст. ложка

Приготовление:

1. Из стевии сначала необходимо приготовить отвар. Для этого стевию заливают водой (0,5 л) и кипятят на медленном огне около часа. Процеживают отвар, стевию повторно заливают водой (0,25 мл) и еще полчаса кипятят. Затем соединяют оба отвара. Разливают жидкость по формочкам и замораживают. Один кубик по сладости соответствует примерно одной чайной ложке сахара.
2. Замороженные кубики отвара из стевии (8-10 шт) крошат молотком, предварительно завернув их тканевую салфетку.
3. В блендере смешивают ягоды, ледяную крошку и выжатый сок лимона.
4. Раскладывают ягодную массу по креманкам. Можно есть в таком виде, а можно поставить в морозилку и заморозить (но периодически нужно перемешивать массу, чтобы не получить кусок льда).
5. Поэкспериментируйте и попробуйте сделать щербет и с другими фруктами и ягодами.

При употреблении «сомнительного» продукта не забывайте померить сахар в крови через 1-1,5 часа после еды. Если показатель не превышает 7,8 ммоль, то продукт (блюдо) можно включать в меню диеты.

При сахарном диабете очень важно контролировать рацион. Если придерживаться правил питания и адекватного лечения, то в начальной стадии заболевания есть хороший шанс как минимум облегчить себе жизнь и, как максимум, остановить болезнь. Поэтому не пренебрегайте правильным меню.

Диета при повышенном сахаре в крови не так уж аскетична и ее меню на каждый день, хоть и не включает изысканных деликатесов в виде карамельного торта и копченой буженины с острым соусом, но вполне приемлемо.

Крепкого здоровья вам!