Тайваньский чай улун – это не просто напиток, это настоящая магия, которая впечатляет своим вкусом и ароматом. Этот удивительный чай обладает своей уникальной историей и традициями выращивания, а его приготовление – настоящее искусство.
Краткая история тайваньского чая улун
Корни улунского чая уходят в далекое прошлое. Он был разработан таинственными монахами, которые обитали на горе Мяосин на Тайване. В 19 веке чай улун стал популярным благодаря своему неповторимому вкусу и аромату.
Улун – полупробужденный чай, который стоит на грани между зеленым и черным чаем. Он отличается своей изысканностью и сложностью, которая достигается благодаря особому процессу обработки листьев.
Процесс производства улунского чая
Выращивание и обработка улунского чая – это настоящее ремесло. После собирания свежих листьев они проходят несколько этапов обработки, которые придают чаю его уникальные особенности.
1. Оксидация
После сбора листьев они оставляются на воздухе для оксидации. Это этап, на котором улун набирает свой характерный вкус, аромат и цвет. Длительность оксидации зависит от конкретного вида улунского чая и может варьироваться от нескольких часов до нескольких дней.
2. Обработка теплом
После оксидации листья улунского чая обрабатываются теплом, либо раскалываются. Это происходит для остановки оксидации и сохранения аромата. Обработка листьев может происходить как в духовке, так и на открытом огне.
3. Скручивание
После обработки теплом листья улунского чая скручиваются в характерные завитки. Это делается вручную и требует большого опыта и мастерства чайных мастеров. Скрученные листья выглядят просто великолепно и добавляют чаю эстетическую составляющую.
4. Высушивание
Последний этап – высушивание листьев. Оно проводится либо на солнце, либо в специальных сушилках. Высушенные листья улунского чая готовы к наслаждению!
Виды улунского чая
Улунский чай – это не просто один вид чая, это целая семья различных сортов, каждый из которых обладает своими особенностями и характеристиками. Вот несколько популярных видов улунского чая:
- Тун Лу – легкий и свежий чай с фруктовыми нотками. Он нежный и освежающий, идеально подходит для тех, кто только начинает знакомиться с улунским чаем.
- Дун Дин – полуферментированный чай с деликатным вкусом и сладковатыми нотками. Он очень популярен среди ценителей чая.
- Се Ши – зеленый улунский чай с особой сортовой ароматикой. Он отлично дополняет сытные блюда и служит отличным напитком для гурманов.
Как правильно заваривать улунский чай?
Заваривание улунского чая – это целое искусство. Необходимо соблюдать определенные правила, чтобы раскрыть весь его потенциал:
- Нагрейте чайник горячей водой и вылейте ее, чтобы прогреть посуду.
- Добавьте листья улунского чая в чайник (1 чайная ложка на 200 мл воды).
- Залейте чай горячей водой (температура воды должна быть около 90-95°C).
- Дайте чаю настояться 2-3 минуты и наслаждайтесь ароматным напитком.
Завершение
Тайваньский чай улун – это настоящая находка для ценителей чая. Его неповторимый вкус, аромат и традиции заваривания позволяют окунуться в уникальную атмосферу тайваньского утра или вечера.
Если вы еще не знакомы с улунским чаем, не упустите шанс попробовать его. И запомните, что наслаждение этим чаем – это наслаждение моментом, когда время останавливается, а ваши чувства оживают.
